O concelho de Olhão situa-se na zona central do Algarve, estendendo-se desde o litoral até ao Barrocal. No litoral as dunas das ilhas da Ria formosa possuem uma vegetação diversa. Exemplos disso são a Granza-da praia (Crucianella marítima), o Narciso-das-areias (Pancratium maritimum) e as endémicas Soagem-do-Algarve (Echium gaditanum) e  Ononis variegata.

Nas lagunas da Ria encontram-se as pradarias marinhas de Seba e Sebarrinha  (Cymodocea nodosa e Zoostera spp) que desempenham uma importantíssima função de sequestro do carbono fixando-o no lodo, frequentemente denominado de carbono azul.  A Morraça (Spartina marítima), a Suaeda albescens e a Salsola vermiculata são exemplos das diversas espécies de plantas que habitam o sapal.

Sob a proteção dos pinheiros situados nas margens arenosas da Ria Formosa crescem inúmeras espécies de plantas. A Dianthus broteroi, a Sargaça (Halimium halimifolium) e o endémico Tomilho-cabeçudo (Thymus lotocephalus) são uma pequena amostra da diversificada flora do pinhal. Também situados na proximidade da Ria, os retamais (matagais de Retama monosperma) albergam uma abundante diversidade de plantas como a Arruda-da-praia (Pycnocomon rutifolium) e a ameaçada Linaria pedunculata.

À medida que nos afastamos do litoral começam a surgir os pomares de sequeiro constituídos por Alfarrobeira (Ceratonia síliqua), Oliveira (Olea europaea) e Amendoeira (Prunus dulcis) que pertenceram outrora à base do sustento da população local. A Alcachofra-brava (Cynara cardunculus), a Aristolochia baetica e a orquídea silvestre Flor-dos-passarinhos (Ophrys scolopax) representam um pequeno exemplo da abundante flora rural. Neste local encontramos frequentemente prados que na primavera apresentam um espetáculo de admirável beleza onde há explosões de cor num matiz de diversas agradáveis fragâncias.

A disponibilidade de recursos naturais sempre foi determinante para a sobrevivência e evolução do Homem desde os tempos mais remotos. E um dos mais importantes recursos naturais foi, e ainda é, a vegetação do planeta. Este recurso terá sido inicialmente apenas usado como fonte de alimentação. A sedentarização, com a prática de agricultura, aconteceu devido à necessidade de obter este recurso de uma forma mais regular, previsível, abundante e segura. Com o avançar da evolução humana as plantas passaram a ser também uma matéria-prima para os mais diversificados fins, desde o vestuário até à construção de abrigos passando pelas práticas medicinais.

Na região do Algarve, são inúmeras as utilizações das plantas pela população local, as plantas estão também associadas a diversos costumes que vincam a cultura e a identidade da região e lhe conferem uma autenticidade própria.

Destes usos e costumes, apenas selecionar alguns exemplos é um exercício difícil devido à enorme quantidade e à enorme diversidade dos mesmos. Contudo é de referir o exemplo da Alcachofra-brava (Cynara cardunculus) que é utilizado há milénios, como coagulante, para a produção de queijo. A silvestre Nêveda (Calamintha nepeta) é uma das mais importantes ervas aromáticas utilizada nas marinadas para a preparação de azeitonas. A existência de Esparto (Stipa tenacissima) na região desempenhou um papel importantíssimo no desenvolvimento da pesca e das populações de pescadores pois foi a matéria-prima da indústria de cordoaria local para a produção de cordas. As cordas sempre foram essenciais para a navegação pois não era possível realizar as manobras necessárias ao controlo das velas e da embarcação sem cordas. Eram também essenciais para a produção de redes de pesca. O Palmito (Chamaerops humilis) foi usado como matéria-prima da indústria artesanal de assentos de cadeira, cestas, alforges, pincéis, vassouras, chapéus, cordas, esteiras, colchões etç.